Lze skladovat ve sklepě po dobu 11 let. Podávejte lehce vychlazené.Příběh vinařství Stefano Accordini začíná již v roce 1900, kdy Stefanův otec Gaetano vyráběl víno jako podílník. V 70. letech 20. století byly v Itálii zrušeny smlouvy o podílovém pěstování a Stefano mohl koupit první rodinnou vinici s názvem Il Fornetto v údolí Negrar. V posledních letech převzali panství Stefanovi synové a vnuci, kteří rozšířili vinařství o apelaci Valpolicella Classica. Recioto Della Valpolicella se vyrábí osvědčenými technikami, při nichž se ze zralých hroznů Corvina, Rondinella a Molinara vyrábí svůdně sladké dezertní víno. Nejkvalitnější hrozny se pečlivě vybírají a nechávají se sušit po dobu 120 dnů, aby se koncentroval obsah cukru a chuťových látek. Mošt poté prochází procesem kvašení, který se zastaví po dosažení přijatelné hladiny alkoholu. Výsledkem je bohatě sladké víno s velkorysým plným tělem a intenzivní chutí třešní namočených v brandy, fíků, hořké čokolády a melasy. Díky vysokému obsahu cukru je ideálním partnerem pro dezerty, jako jsou čokoládové fondány, ovocné dorty a lepkavý pudink. Lze jej podávat i samostatně mírně vychlazený jako okouzlující alternativu dezertu.