Lze skladovat ve sklepě po dobu 4 let. Podávejte dobře vychlazené. Sam Pelter emigroval z USA do Izraele v roce 1970 a založil farmu v Tzofitu, než se rodina v roce 2005 přestěhovala na Golanské výšiny. Rodina Pelterových začala vyrábět víno komerčně až poté, co se Samův syn Tal vrátil z Austrálie plný inspirace z tamních vinařských studií. Dnes vinařství vyrábí lahodná izraelská vína, která vyjadřují výjimečný terroir severních Golan, kde horké slunečné dny střídají chladné a svěží noci. Hrozny pro tento svěží a osvěžující Sauvignon Blanc pocházejí z nádherné vinice Haruach na Golanských výšinách, která se nachází 1100 metrů nad mořem. Zdejší podmínky jsou ideální pro výrobu lehkých, živých bílých vín, protože velký teplotní rozdíl mezi dnem a nocí zachovává svěžest a aromatické vlastnosti hroznů. Aby se projevil charakter odrůdy, hrozny se fermentují v nerezových tancích a před lahvováním se nechávají 3 měsíce zrát. Vzniká tak elegantní a živý Sauvignon Blanc, který je plný čerstvě posečené trávy, limetky, medového melounu a spousty citronové kůry. V chuti se objevují lehoučké tóny tropického ovoce, citrusů a peckovin, stejně jako podtóny sušených středomořských bylin a sena.