Lze skladovat ve sklepě po dobu 14 let. Dekantujte 4 hodiny před podáváním.Harimann je vrcholné víno rodiny Pasetti a etalonové vyjádření odrůdy Montepulciano d'Abruzzo. Hrozny se obvykle sklízejí v listopadu, kdy dosáhly optimální zralosti, z vinic založených na úpatí mohutného masivu Gran Sasso v Apeninách.Vinice jsou vysazeny v nadmořské výšce 550 metrů a těží ze silných horských větrů a chladných nocí, které pomáhají zachovat čerstvost a vytvářejí komplexní chuťový profil. Ve vinařství se mošt vinifikuje v nerezových tancích, kde se uchovává 12 měsíců a následně až 36 měsíců v nových dubových sudech. Víno se nakonec uvolní po dalších 18 měsících zrání v láhvi.Tento rozsáhlý proces zrání pomáhá vytvořit bohaté a silné víno s velmi dlouhým závěrem a vrstvami chutí, které se ve sklenici vyvíjejí a mění. Vůně se otevírá tóny černých třešní, kůže a karamelu, které se na patře prohlubují do opojného třešňového likéru, švestek a cassis spolu s tóny kávy, kakaa, lékořice a kouřového tabáku. Toto vyzrálé víno je ideální k vychutnání nyní spolu s vydatnými pokrmy z červeného masa nebo může ležet ve sklepě dalších přibližně deset let.