Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Dramatická starobylá pevnost Castello Romitorio se nachází na vysokém kopci severozápadně od Montalcina a zaujímá ohromující místo, které dříve sloužilo jako římský hrad a klášter. Dnes má panství 15 akrů vinic, na které dohlíží poradce vinař Carlo Ferrini, který spolupracoval s předními toskánskými jmény včetně San Leonardo. V 80. letech 20. století získal panství umělec Sandro Chia, který se stal součástí hnutí za modernizaci montalcinské vinařské scény v 80. letech 20. století a stanovil filozofii panství, která spočívá v tvorbě výjimečných vín. Toto nenáročné Chianti se vyrábí z ovoce nejvyšší kvality z oblasti Colli Senesi neboli "Sienských vrchů" v jižním Toskánsku. Tato oblast nabízí husté dubové lesy, staré vinice a poměrně chladné klima ideální pro výrobu elegantních červených vín. Všechny hrozny se sbírají ručně a mladé víno zraje 10 měsíců v dubu, aby si zachovalo dostatek čistého odrůdového charakteru a aromatických látek. Vůně je plná zralých červených třešní a červeného rybízu z odrůdy Sangiovese, které se v chuti prohlubují do tónů pečené hlíny, koření a sušených bylin. Chuť má střední tělo, jemné třísloviny a svěžest, která dodává rovnováhu chuti zralého ovoce. Energické a mladistvé víno ideální k podávání s italskými uzeninami, těstovinami, pizzou nebo vybranými sýry.